1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；
2、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；
3、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；
4、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；
5、搞好本班组与其他班组的协调；
6、做好班组员工考勤、培训工作。

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