岗位职责：
1.制定本部门工作计划。
2.定期组织、主持召开本部门的主管例会，听取汇报、布置工作，解决工作中出现的难题。
3.对各部门主管分配工作任务并指导、检查、协调、落实。监督检查下属完成工作情况。
4.考核评估下属各级主管的品行、工作态度、纪律、工作业绩，纠正偏差，总结经验，实施奖惩并懂得如何实施激励和培训。
5.重视下属员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧、技能，对员工进行推销意识训练。
6.负责协调、沟通本部门与其它部门、本部门内部员工之间关系。
7.负责督导本部门的安全、卫生和消防工作。
8.加强楼面各种用具的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少用品开支和损耗。审核、审批本部门使用的各项物资用品。
9.督导完成楼面日常经营工作，检查员工的出勤状况，检查员工的仪容仪表及个人卫生是否符合要求。
10.及时检查餐厅设备情况，做好维修保养的工作。
11.负责楼面的清洁卫生及美化工作，保持环境卫生、舒适。
12.与厨师长保持良好的合作关系，对顾客反映的菜品方面的问题及时与厨师长沟通，以便更好更快地解决问题。
13.热情待客，态度和蔼、谦虚，保持与宾客沟通,妥善处理客人投诉,征询客人意见和建议，不断完善服务质量，营业时坚持在第一线，及时处理和纠正工作、服务上的问题。
14.应公司要求，参加各项培训，不断提高自身业务技能。
15.与政府相关部门保持良好的沟通。
16.完成餐饮副总交办的其它任务。
岗位要求：
1. 较强的学习能力，能够努力学习业务和专业知识，不断扩大知识面，提高自己的管理水平。
2.熟悉餐厅的运营管理
3.了解各类宾客的风俗习惯，口味特点，特别是重要客人、熟客的习惯特点，建立档案，以便有针对性地为客人服务。
4.有三年以上的本岗位工作经验，有五年以上的餐饮服务和管理经验，接受过餐饮管理方面的专业培训，掌握中餐服务的程序和标准。

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