岗位职责：

1、负责并安排宴会接待中各类冷菜的加工、烹调；

2、督导员工按规格加工制作冷菜，保证冷菜出品、装盘等符合规范要求；

3、每天检查冷菜质量及数量，严格把控冷菜成本；

4、自觉钻研，适时推出冷菜新品；

岗位要求：

1、熟悉冷菜烹饪知识，有一定的烹饪美学基础；

2、3年及以上星级酒店冷菜岗位工作经验，有同岗位筹建经验者优先。

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