负责食品粗加工和加工区的清洁工作；      
负责餐用具清洗消毒和清洗区的清洁工作；      
协助主厨做好餐饮废弃物的无害化处理；      
负责食堂内外部各区域的环境卫生工作，做好防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂工作；      
协助主厨做好食堂安全防盗，每天下班前应全面检查各类设备、器具电源是否关好，灶具明火是否熄灭、门窗是否关好等，防止各类事故的发生；      
协助部门经理执行食品安全突发事件的处理并配合调查。

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