1.根据标准食谱和标准程序高效、经济、卫生地准备食物。
2.时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。熟悉污染食品的危害，及时检查及彻底清理冰箱。向上级汇报所有的问题并采取适当的行动。
3.紧密配合上级对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费并获得最佳的收益率。
4.正确操作所有的设备、器具和机器。

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