1. 入库验收与登记

严格核对：验收时核对原料的数量、规格、生产日期、保质期及质检报告。
质量把关：检查包装是否完好，有无变质。对不合格或证件不全的原料，有权拒收并立即上报。
系统录入：验收合格后，及时在系统或台账上登记入库信息。

2. 在库存储与保管

分类存放：按原料特性分区、分类码放。需特别注意含过敏原与不含过敏原原料要分开存放，食品原料与清洁剂等化学品必须隔离。
规范堆放：所有物料离墙离地10cm以上存放。常温库超过25℃、湿度超70% 时需控温除湿。
标识管理：为每批原料挂贴标识，确保状态清晰、全程可追溯。

3. 出库发放与记录

先进先出（FIFO）：严格按照“先进先出”原则发放，优先处理临近保质期的原料。
凭证发货：凭有效单据精准发料，与领料人当面交接。
即时记账：出库后立即更新台账，确保账、卡、物实时一致。

4. 库存盘点与预警

定期盘点：执行日、周、月盘点，发现差异及时核查上报。
库存预警：监控库存水位，对低于安全库存或积压过期的物料提前预警。

5. 安全管理（防火、防盗、防潮）

日常防护：做好防火、防潮、防鼠、防虫及防盗工作。
设施检查：定期检查消防、照明、温控等设备，确保正常运行。
出入管控：严禁无关人员进入，严格执行仓库出入管理规定。

6. 卫生与环境管理

日常清洁：保持仓库整洁，定期全面清扫。
5S/6S管理：落实整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全等现场管理规范。

7. 单据管理与部门协作

单据归档：妥善保管出入库单据，定期整理归档。
跨部门沟通：及时与采购、生产、质检等部门对接，协调原料供应。
其他事务：完成上级交办的其他工作。

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