厨师岗位职责：
1. 负责食堂日常大锅菜制作，根据菜单完成食材预处理、烹饪、出锅，把控口味、分量、出餐时效，保障员工就餐供应。
2. 承担公司客户/领导接待包厢菜品制作，独立完成热菜、凉菜制作，具备菜品摆盘、美化能力，保证出品品相与口味。
3. 做好食材管控：合理用料，减少浪费；验收食材质量，发现变质、不新鲜食材及时上报。
4. 遵守食品卫生安全规范：厨具、灶台、操作区域清洁消毒；生熟分开；做好餐具、操作台卫生；保持后厨环境卫生。
5. 厨具、灶具、蒸箱等厨房设备日常检查、保养，发现设备故障及时上报。
6. 配合制定每周菜谱，兼顾大锅菜营养搭配；包厢接待提前确认菜单，做好备菜，保障接待用餐质量。
7. 严格执行食品安全相关规定，做好留样工作；服从后厨排班与工作安排。

任职要求：
1. 年龄45岁以下，持有效健康证；有企业食堂、单位后厨经验优先。
2. 熟练制作大锅菜，能稳定把控批量菜品口味；独立制作包厢接待菜品，会菜品摆盘造型。
3. 熟悉厨房各类灶具使用，懂食材加工、腌制、凉菜、热菜制作，了解基础菜品搭配。
4. 熟悉食品卫生安全知识，了解食材留样、生熟分开等食堂管理要求。
5. 工作责任心强，干净利落，注重卫生。

工作地址

嘉兴市平湖市新埭镇虹桥北路288号

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